話說以前在台灣就超愛吃肉圓
這次回去
也有去台南的福記吃
是軟皮的那種
上一次做肉圓是高中的事了
在這鬼地方只好自己來了
但是跑了好多家店
最遠開了30幾分鐘
還是買不到在來米粉
只好用泰國的Rice Flour
應該是一樣啦
只是不喜歡泰國米~所以連帶不喜歡他的粉
筍乾就省略了
因為買無ㄏ
用蝦仁代替
可是我每次吃肉圓吃到後來都皮肉分離
皮都覺得很沒味道
所以這次我決定肉不要一團放在中間
而且是先把肉燥炒香了再打散放在皮漿裡
蒸出來就變成這樣

感覺比較像彰化的涼圓
重點是皮也很香
因為皮有肉燥味
最後加一點海山醬就可以吃了ㄏ
懶得再去找香菜ㄏ


這次肉燥真的炒的很香ㄏㄏ
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